*sisältää mainoslinkkejä

(in English below)

Kun laitoin IG:ssä kyselyä siitä, kuinka monelle tattari on tuttu, niin vain 2/3 tiesi, mistä on kyse. Ajattelin, että no nyt täytyy kyllä kääriä hihat ja jakaa tattarin ilosanomaa blogini lukijoille. Nimittäin itse pidän tattaria yhtenä parhaista ruoka-aineista ellei jopa superfoodina.

Ajattelin jakaa teille superhelpon tattarikulhon reseptin. Resepti on otettu F45 Challenge -sovelluksen reseptikirjastosta ja oikein hyväksi todettu. Mutta pakko tunnustaa: kuvaushetkellä kaikki kulhot olivat pesussa, joten tarjoilin ruuan normilautaselta (hups!), eli kuvat eivät nyt valitettavasti mätsää reseptin nimeen. Tästä huolimatta, tässä tulee tattribowlin resepti, jota voi mealprepata muutamallekin päivälle kerralla ja jolla saa kivasti vaihtelua arkiruokiin!

Tattaribowl-resepti (2 annosta)

Ainesosat:

• vettä
• 60 g tattaria*
• 20 ml oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen (n. 90 g) sipuli
• 2 valkosipulinkynttä (enemmänkin saa laittaa jos maistuu)
• 200 g herkkusieniä
• 2 keskikokoista (n. 120 g) porkkanaa
• 1 keskikokoinen (n. 130 g) kesäkurpitsa
• 200 g parsakaalia
• 100 g herneitä (pakaste)
• ½ nippu tuoretta persiljaa
• 70 ml kookoskermaa*
• 125 ml kasvisliemi*
• 10 g ravintohiivahiutaleita*
• 30 g babypinaattia
• suolaa ja pippuria

Ohje:

1. Keitä tattarisuurimot kannella peitettynä ohjeiden mukaan (noin 20 min tai kunnes tattari on kypsä). Kun tattari on valmis, mausta se pienellä määrällä suolaa ja pippuria ja laita sivuun.
2. Sillä aikaa kun keität tattaria, valmistele kasvisliemi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkana, kuutioi kesäkurpitsa ja paloittele parsakaali sekä herkkusienet.
3. Paista sipuli, herkkusienet ja niiden joukkoon murskattu valkosipuli oliiviöljyssä keskilämmöllä 2 minuuttia.
4. Lisää pannulle porkkana, kesäkurpitsa, parsakaali ja 200 – 250 ml vettä. Keitä noin 5 minuuttia.
5. Lisää pannulle pakasteherneet, persilja, kookoskerma, valmis kasvisliemi ja ravintohiivahiutaleet. Sekoita. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes neste on vähentynyt.
6. Sekoita joukkoon babypinaatti ja keitetty tattari. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kulhoissa.

Toivottavasti sinäkin tykkäät tästä reseptistä yhtä paljon kuin minä!

Millaisen kulhoruuan sinä valmistaisit?

❤

Elina

---

Hi there!

I haven’t written in English for a long time, but felt that this Sautéed Veggie Buckwheat Bowl recipe is worth sharing in all possible languages. Or at least two. I found this super easy and yummy recipe from F45 Challenge app, which is actually available to use by everyone and it can be found from the app’s recipe library.

Oh and when I was making it, I didn’t have any clean bowls left, so had to use a regular plate. Fail, I know. But here it goes!

Sautéed Veggie Buckwheat Bowl (2 servings)

Ingredients:

• water
• 60g uncooked buckwheat, rinsed
• 20ml olive oil
• 1 medium (90g) brown onion, finely diced
• 2 garlic cloves, minced
• 200g mushrooms, sliced
• 2 medium (122g) carrots, grated
• 1 medium (130g) zucchini, diced
• 200g broccoli, cut into small florets
• 100g frozen green peas
• ½ bunch flat-leaf parsley, finely diced
• 70ml coconut cream
• 1/2 cup (125ml) vegetable stock
• 10g nutritional yeast flakes
• 1 cup (30g) baby spinach leaves
• Himalayan salt & pepper

Method:

1. Boil 500ml of water in a saucepan and add in the buckwheat. Cook for 20 minutes, covered, until buckwheat is cooked, but still tender to the bite. Season with a little salt and pepper and set aside.
2. Meanwhile, heat olive oil in a medium skillet pan over a medium heat. Add in onion, garlic and mushrooms and saute for 2 minutes.
3. Add in carrot, zucchini, broccoli and remaining water. Cook for 5 minutes, or until veggies are cooked through.
4. Add in peas, parsley, coconut cream, stock and nutritional yeast flakes, stir through. Cook for 2-3 minutes, or until liquid has reduced.
5. Stir through spinach leaves and cooked buckwheat. Remove from the heat and season with salt and pepper.
6. Serve half the portion in a bowl right away and refrigerate remaining portion for later. ENJOY!

Easy peasy! What do you think about this recipe? Let me know if you are planning to try it out!

❤

Elina

!! FOLLOW ME ON INSTAGRAM !!